Cascina Ebreo Rosso
Cascina Ebreo Rosso
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Cascina Ebreo Rosso

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LES014
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Cascina Ebreo
Rosso

Dolcetto e Barbera vengono pigiati contemporaneamente, mentre il Nebbiolo viene assemblato alla fine della fermentazione malolattica.
Macerazione di 25/30 giorni sulle bucce in acciaio. Affina in botti di rovere austriaco per quattro mesi ed altri sei in bottiglia.
Vino eclettico. Buono da giovane, buonissimo con il passare degli anni. Abbina profondità e beva.

Annata 2017
Regione Piemonte
Vitigno Dolcetto 85%, Barbera 10%, Nebbiolo 5%
Formato 0,75 l
Paese Italia


Cascina Ebreo

Avere quest’azienda in catalogo ci riempie il cuore di gioia. Peter Weimer e Romy Gygax sono i pionieri di un certo tipo di agricoltura
e vinificazione in Langa. Due tedeschi pazzi scatenati, innamorati del vino, che nel 1991 decidono di lasciare i loro lavori
(lei si occupava di banche, lui di informatica) e di trasferirsi nelle Langhe per dedicarsi alla loro passione.
Comprano una cascina diroccata e due ettari di vigna, abbandonata da sette anni, a Novello e danno vita a Cascina Ebreo.
Il 1997 è l’anno del loro primo Barolo: lo presentano in commissione e viene giudicato rivedibile in quanto torbido
(non hanno mai filtrato i loro vini). Peter e Romy non fanno una piega e vanno dritti per la loro strada.
Quello è il vino che vogliono fare. Lo declassano e da allora nasce il “Torbido!” che , per quanto ne sappiamo,
è il primo ed unico caso di ribellione a commissioni d’assaggio quanto meno opinabili in una denominazione
così pesante come quella del Barolo. Se siete in zona passate a trovarli

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