Bellenda Saiph Talento Brut
Bellenda Saiph Talento Brut
Recensione:

Saiph Talento Brut Bellenda

19,67 €
belltal
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Questo spumante, che nasce dalla vinificazione di sole uve Chardonnay, viene spumantizzato in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Se ne ottiene un prodotto di grande eleganza, con evidenti caratteri varietali ben armonizzati con sentori tipici di crosta di pane. Lo Chardonnay Brut con il suo gusto equilibrato e asciutto è uno spumante di pregio adatto a tutto pasto. Dà il meglio di sè servito ben fresco a 6-8 °C in ampi bicchieri. Perfetto come accompagnamento ad antipasti e piatti a basce di pesce come insalata di polpo, salmerino al torrente o un risotto alle vongole veraci.

SAIPH

METODO CLASSICO TALENTO BRUT N.V.

Saiph nasce dalla vinificazione di sole uve Chardonnay e viene spumantizzato in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Se ne ottiene un prodotto di grande eleganza con sentori di crosta di pane. Versandolo nel bicchiere sviluppa un perlage a grana minuta e persistente. Il colore giallo paglierino con delicate sfumature verdoline, è brillante e luminoso. Caratterizzato da un profumo con evidenti caratteri varietali ben armonizzati. Il sapore è asciutto, sapido, lungo e persistente con sentore di lievito e mandorla dolce.

ORIGINE DEL NOME Saiph è il nome di una stella della costellazione di Orione. Dall’arabo saif al jabbar, letteralmente spada del gigante.

VIGNA I vigneti sono coltivati a Guyot su suolo misto argilloso-calcareo. Buona presenza di scheletro derivante dalla morena dell’antico ghiacciaio del Piave. Il clima è temperato con inverni freddi e estati calde, con ottima ventilazione e notevole escursione termica. La vendemmia viene effettuata manualmente nella tra la fine di agosto e i primi giorni di settembre.

VINIFICAZIONE diraspatura, pressatura soffice e decantazione statica del mosto con successiva fermentazione in acciaio a 18-20 °C. Affinamento su fecce fini. Spumantizzazione con rifermentazione in bottiglia per 18 mesi. Sboccatura e ricolmatura con dosaggio variabile tra 6 e 8 g/L.

BICCHIERE E SERVIZIO Servire a 6-8 °C in calice ampio da metodo classico.

 

ABBINAMENTI E EPOCA DI CONSUMO Saiph è perfetto come accompagnamento a antipasti e piatti a base di pesce come insalata di polpo, salmerino di torrente o un risotto alle vongole veraci. Ha un’ottima evoluzione nei due anni successivi alla sboccatura. Ben conservato matura raggiungendo una bella complessità sia al naso che in bocca nei 4 anni successivi.

 
 
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