Ulisse Unico Cococciola
Ulisse Unico Cococciola
Recensione:

Unico Cococciola Ulisse

10,25 €
unicoc
Quantità :

Cococciola
Denominazione
Terre di Chieti IGP
Uve
Cococciola
Vitigno
Questo è uno di quei vitigni di cui, al momento in cui scriviamo, non si è riusciti
ancora a sapere con precisione l'origine. Non ci sono documenti in merito se
non nelle rare menzioni di Viala e Vermoreål (1909), che lo citano come varietà
autoctona abruzzese. Certo è che è coltivata nella Regione Abruzzo e nota
anche come cacciola o cacciuola. E’ piuttosto vigoroso. Matura nella seconda
decade di settembre. Il grappolo è di media taglia, semi spargolo, l’acino è
grosso," sferico, giallo ambrato se esposto al sole, buccia robusta.
Vinificazione
Cernita e immissione delle uve intere nell’esclusivo tunnel di raffreddamento “Ulisse”
ed abbattimento repentino della temperatura con conseguente criomacerazione

· Diraspatura, pressatura in ambiente inertizzato, illimpidimento statico a freddo;
· Lenta fermentazione alla temperatura controllata di 11°C in vasche
di termoregolate ed inertizzate.
Affinamento
In vasca di acciaio con successivo affinamento in bottiglia
Dati analitici finali
Gradazione alcolica: 13,0% vol.
Caratteristiche organolettiche, abbinamenti
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino scarico.
Il naso evidenzia un profumo delicato con note di fiori bianchi primaverili ed
evidenti sensazioni agrumate di pompelmo e limone, che esprimono freschezza
e fragranza. una delicata sapidità, caratterizza la fase gustativa di questo vino
che risulta gradevole e intrigante.
Il finale è di grande persistenza e piacevolezza. ottimo con antipasti e crudi
di pesce, primi e secondi a base di pesce, formaggi freschi

unicoc
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