Mata  Brut Azienda Villa Matilde
Mata  Brut Azienda Villa Matilde
Recensione:

Mata Spumante Brut Villa Matilde

16,39 €
miba008
Quantità :

Il colore giallo paglierino con riflessi dorati e un perlage fine ed elegante grazie alla lunga permanenza sui lieviti. Si apre in degustazione con profumi delicati di frutta matura
intrecciata a sentori di lieviti e di crosta di pane. Al gusto si presenta fresco, elegante ed
armonioso, con finale acidulo ed intense note fruttate cui si accostano piacevoli sensazioni
ammandorlate. Ideale come aperitivo, può essere accompagnato perfettamente a zuppe e
risotti. Si sposa con la cucina mediterranea a base di pesce oppure come accompagnamento
per mozzarella di bufala, verdure , legumi e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8° C
BOTTIGLIE: 750 ml, 1500 ml
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2010
NATURA DEL TERRENO: vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio
ANNO DI IMPIANTO DEI VIGNETI: vari anni a partire dal 1970
EPOCA DI VENDEMMIA: 1° decade di settembre
DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 viti per ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Gouyot semplice con circa 8 gemme per pianta
RESA IN VINO ( LITRI- ETTARO ): 5.000
NUMERO MEDIO BOTTIGLIE PRODOTTE PER ANNO: 10.000
VINIFICAZIONE: subito dopo la raccolta delle uve in cassetta, segue una soffice
pressatura dei grappoli interi ed una prima fermentazione alcolica in acciaio inox a
temperatura controllata di 12°C.
MATURAZIONE: “tirage”e seconda fermentazione in bottiglia a contatto con i lieviti per minimo 48 mesi.
VARIETÀ DELLE UVE: 100% Falanghina
AREA DI PRODUZIONE: Tenuta San Castrese – Sessa Aurunca

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