Materico  Igt Bio Nerello Mascarese
Materico  Igt Bio Nerello Mascarese
Recensione:

Materico Nerello Mascarese Carlo Pellegrino

8,20 €
cpnm
Quantità :

UVE
Nerello Mascalese Bio in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE
Agro di Salaparuta - Provincia di Trapani
TERROIR
Terreno: suoli giovani, con matrice argillosacarbonatica, mediamente profondi e ricchi in elementi
minerali.
Altimetria: 350m sul livello del mare
Clima: area sottoposta a stress idrico soprattutto nel
mese di agosto, con una ripresa di condizioni idriche
normali durante la fase fi nale di maturazione delle
uve.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Epoca di raccolta a maturazione tardiva nella
prima decade di ottobre. Parziale macerazione a
bassa temperatura con successiva fermentazione
termoregolata. Affi namento di 4 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso tenue.
Profumo: distinte note di frutti rossi, ciliegia nera,
mora e marasca.
Gusto: fresco e fruttato, con delicate note speziate
di pepe nero e chiodi di garofano e sfumature di
cannella.
ABBINAMENTI
Formaggi di media stagionatura e zuppe di pesce.
Servire a 18°-19°C.
GRADO ALCOLICO
13% vol

cpnm
12 Articoli

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