Senatore Primitivo Doc
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Senatore Primitivo Coppi

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Descrizione prodotto

Gradazione alcolica: 13,5°

Premio Principale: SENATORE Primitivo Gioia del Colle D.O.C. 2008. Tre Bicchieri Gambero Rosso 2017 ed anche medaglia d’oro al China Wine & Spiritis Award (Cina).  Due bicchieri, Vini d’Italia del Gambero Rosso 2016

Vitigno: Primitivo di Gioia del Colle 100%
Zona di produzione: contrada Marchione, Castellana (BA), Puglia – Italia
Sistema di allevamento: ad alberello
Resa per ettaro: circa 50-60 quintali
Anno di impianto: 1980
Vendemmia: raccolta a mano da uve di produzione aziendale nella prima decade di settembre
Vinificazione: in cantina le uve vengono ancora attentamente selezionate, quindi pigiate e diraspate, inviate nei vinificatori. La fermentazione alcolica sulle bucce permette l’estrazione di tutte le pregevoli sostanze in esse contenute: dal fruttato ai polifenoli fino ai tannini. Ogni passaggio avviene a temperatura controllata. Una volta separate le vinacce, il vino va in silos di acciaio
Affinamento: senza fretta in botti di rovere di Slavonia da 50 hl, preferibilmente di secondo passaggio, per una durata di circa 12 mesi

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